Indonesische Nudelpfanne



500 g Asiatische Eiernudeln

4 st. Porree (dünn geschnitten)

300 g Karotten (dünn geschnitten)

1 Grill-Hähnchen (von Knochen befreien + klein schneiden)

Süße Sojasauce

Salz

Pfeffer

Röstzwiebeln

2 Zehen Knoblauch

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Wasser 2 Minuten kochen.
Abtropfen lassen.
Sojasauce, Salz, Pfeffer hinzugeben und mischen.
Knoblauch hacken und in der Pfanne mit heißen Öl leicht anbraten. Karotten und Porree dazugeben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln hinzugeben.
Zum Schluß die röstzwiebeln und das Hähnchenfleisch hinzufügen und nochmals abschmecken.

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Brokkoli Salat

Benötigt
2 strunken Brokkoli (nur die Röschen)
1 Zwiebel (klein schneiden)
1 Tasse Pinienkernen
3 Esslöffel Rotweinessig
etwas Salz
3 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Zucker oder Süßstoff
gebraten Speck

Alles gut durcheinander mischen. Einige Stunden im Kühlschrank.
Als letzten den Speck durch mischen.

Alles was nur noch fehlt ist die Sonne und ein Glas Wein

:prost:

Zucchini-Käse-Souffle
Zutaten für 4 Portionen

500 Gramm Zucchini
4 Eier getrennt
100 Gramm Parmesan gerieben
20 Gramm Butter
Thymian, Salz


Bèchamelsauce
30 Gramm Butter 40 Gramm Mehl
250 Milliliter Milch
Salz, Pfeffer

Rezeptzubereitung:
Die Zucchini waschen, Blüten und Stielansätze entfernen und die Zucchini grob raspeln. Die Zucchini in eine Kasserolle geben und bei mittlerer Hitze so lange leicht dünsten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Dann herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Sauce die Butter in eine kleine Kasserolle geben und langsam erhitzen. Das Mehl hineinstreuen und leicht anschwitzen. Danach die Milch zugiessen und mit einem Schneebesen unterrühren.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Nach 4-5 Minuten vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.

Eine kleine Auflaufform mit Butter in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.
Eigelb, geriebenen Parmesan und Thymian in die inzwischen etwas abgekühlte weisse Sauce geben, gut verrühren, anschliessend die Zucchini zugeben und alle Zutaten gut vermischen.

Eiweiss mit Salz zu schnittfestem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Zucchinimasse heben. Die Auflaufform mit der zerlassenen Butter aus dem Backrohr nehmen, mit der Zucchinimasse füllen und das Soufflè etwa 15-20 Minuten im Backofen backen.

Truthahnschnitzel Madras
für Zutaten 4 portionen


4 Stück Schnitzelfleisch vom Truthahn
Pfeffer aus der Mühle, Salz, Paprikapulver
Etwas Zucker
1 Zitrone
50g Margarine
1 Dose Ananas
1EL Curry
1 Schuss Sojasauce
2 EL Kirsch (Cognac-Kirschen)


Zubereitung
Schnitzel unter fließendem Wasser kurz abspülen und mit Küchenkrepp gut abtupfen. Danach mit Pfeffer und Paprika einreiben. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Nun die Schnitzel in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 5 Minuten braten, dann herausnehmen und warm Stellen.

In den Bratfond die Ananas mit der Hälfte des Dosensaftes geben und alles mit Curry, Salz, Zitronensaft, Zucker und der Sojasauce würzig abschmecken.
Schnitzel nochmals kurz in die Sauce legen, dann auf vorgewärmte Teller geben, mit der Sauce begießen und mit den Cognac-Kirschen dekorativ garnieren.
Unbedingt Reis und einen Grünen Salat mit Vinaigrette dazu servieren.

Mutzenmandeln
ergibt ca. 70 Stück

125 g Butter
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 TL Rosenwasser
4 EL Rum
2 Eier

400 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Mandel(n), gemahlene

75 g Marzipan

1 Msp. Zitronenschale, abgeriebene
1 Prise Salz

Fett, (Frittierfett)
100 g Zucker
Puderzucker

Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, nach und nach Rosenwasser, Rum, Eier, Mehl, Backpulver, Mandeln, Marzipan, Zitronenschale und Salz untermischen und zu einem zähen Teig verarbeiten. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Vom Teig kleine, mandelförmige Nocken abstechen, portionsweise ins heiße Fett gleiten lassen und 3-4 Minuten unter mehrmaligen Wenden frittieren.
Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wenden.

Vor dem Servieren nochmals leicht mit Puderzucker besieben.

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Eierpunsch
heißer Eierpunsch, genau richtig für den Silvesterabend


Zutaten
10 m.-große Eier

1 Tasse Rum
1 Tasse Wasser

375 g Zucker
1 Zitrone, Abrieb und Saft
1 Liter Weißwein

Zubereitung
Eier, Zucker, Rum, Zitronensaft, Wasser und abgeriebene Zitronenschale in einen Simmertopf (Milchkochtopf) geben und Weißwein bis ca. 2 cm unter den Topfrand einfüllen.
Wenn man keinen Simmertopf hat, kann man auch einen kleineren Topf in einen großen mit Wasser gefüllten setzen.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, sollte man mit dem Stabmixer oder Schneebesen die Flüssigkeit ständig umrühren, um das Stocken zu verhindern. Ist der Punsch dickflüssig geworden, ist er fertig.

Super lecker und ein "Töpfchen" reicht meist nicht.

OLIEBOLLEN (die gibt es jedens Jahr mit silvestern!!)


Ingrediënten:

1 kilo tarwebloem
1 liter water
20 gram zout
50 gram suiker
80 gram verse gist
10 gram kaneel
enkele druppeltjes citroensap
200 gram rozijnen
100 gram verse appelstukjes

.. könnte mir das mal bitte einer Übersetzen?

NNC



Bitte

Ingrediënten = Zutaten

1 kilo tarwebloem = Weizenmehl
1 liter water = Wasser
20 gram zout = Saltz
50 gram suiker = Zucker
80 gram verse gist = Heft
10 gram kaneel = Zimt
enkele druppeltjes citroensap = einige Tröpfen Zitronensaft
200 gram rozijnen = Rosinen
100 gram verse appelstukjes = frische Apfelstücke

Sehr Wichtig:

alles zusammen und danach 30 min. Stehen lassen.
Ab backen in : Heisse Oil.

:danke:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=1W5PCDKVv1U&feature=related[/youtube]

@NNC

Ja mit Bier (wie auf den clip geht es auch sehr gut)
Na dann - dann komme ich am 31-12 bei dir Oliebollen essen !!

3 bis 4 min. in die Pfanne und dann sind Sie gut braun.
Etwas Puderzucker drauf tun und:
Eet smakkelijk